فطائر تركية في المقلاة

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضع المكونات الجافة وهي الدقيق والسميد الناعم ونضيف الملح والسكر ونقلبها معاً. 
2. الآن نضيف الخميرة الفورية والزبدة اللينة والزعتر الأخضر الجاف ونحركها ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً. 
3. نخلط جميع مكونات العجينة معاً ونعجنها جيداً لتصبح عجينة ملساء ناعمة. 
4. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية في حال توفرها عوضاً عن العجن اليدوي. 
5. نتركها نصف ساعة لتختمر ويزداد حجمها ونغطيها ونضعها في مكان مظلم ودافئ. 
6. بعد أن تخمرت العجينة نقطعها بشكل كرات متوسطة الحجم ونتركها تختمر 10 دقائق أخرى لتأخذ حجم إضافي. 
7. نبدأ بفرد قطع العجين على شكل دائرة ونحشيها بالحشوة التي نريدها. 
8. نحمي المقلاة التي تكون ضد الالتصاق ونضع فيها ملعقة زيت زيتون ونبدأ بتحمير الفطائر الشهية من الجانبين لتأخذ لون ذهبي ثم تصبح جاهزة للتقديم.